door Marcia | aug 7, 2025 | A TAVOLA
Ontdek mijn 7 favoriete Italiaanse restaurants in Laren, Huizen, Hilversum en Naarden – spots die je echt niet wilt missen. Van knapperige pizza’s uit de steenoven in Laren tot romige risotto in Huizen waar je zacht van wegsmelt, verse pasta in Hilversum en...
door Marcia | aug 3, 2025 | COME FARE
Als moeder met drie zonen van 24, 22 en 19 jaar, twee op kamers in Amsterdam en een in Utrecht – weet ik ondertussen één ding zeker: niets brengt hen sneller weer onder één dak dan de geur van een klassieke bolognese die zachtjes staat te pruttelen op het fornuis....
door Marcia | aug 2, 2025 | LA CUCINA
Er zijn namen die zacht in de tijd blijven hangen, als de geur van gestoofde ui in een stille keuken. Pellegrino Artusi is zo’n naam. Geen chef, geen edelman, geen grootgrondbezitter, maar een man van woorden en smaak. Een koopman uit Forlì, met een fijn gevoel...
door Marcia | aug 1, 2025 | LA CUCINA
en hoe je ze echt Italiaans kookt. Soms is het simpel. Een bord dampende pasta, een saus die ruikt naar tomaat, olie of vuur. Maar wie goed kijkt, ziet dat achter die eenvoud keuzes schuilgaan. Niet ingewikkeld, wel wezenlijk. Want pasta is als een goed paar schoenen:...
door Marcia | jul 31, 2025 | A TAVOLA
Laten we het eens hebben over pasta. Want laten we eerlijk zijn: wij Nederlanders scheppen onze borden graag vol met spaghetti bolognese als avondeten, penne pesto als lunch, en waarom niet nog een keer carbonara, gewoon omdat het makkelijk en lekker is? Maar in...
